Blog o robieniu przetworów, łatwe przepisy, wskazówki i instrukcje. Dżemy, konfitury, marynaty, nalewki!
Ogłaszam zakończenie konkursu na ‘Twój kulinarny sekret’ i informuję, że zwycięzcami w konkursie są wszyscy co dodali komentarz do poprzedniego posta. Skontaktuję się z Wami mailowo z prośbą o adres, na który ma zostać wysłany upominek!
Komentarzy nie było wiele, ale wszystkie świetne, na pewno Wasze sekrety zostaną wypróbowane przy najbliższej okazji. Dziękuję Wam za wzięcie udziału i bardzo serdecznie i słonecznie pozdrawiam!
Na pewno macie swoje sekrety kuchenne, które ułatwiają Wam pracę oraz czynią Wasze potrawy tymi lepszymi od innych. Jeżeli chcielibyście się nimi podzielić i w dodatku wygrać coś przydatnego do swojej kuchni – weźcie udział w konkursie Podravki – producenta Vegety.
Musicie tylko kliknąć tutaj: Twój kulinarny sekret i w paru prostych krokach dodać swój sekret. Zasady są proste, a nagrodami są silikonowe rękawice kuchenne, przydatne w każdej kuchni. Wspaniałe do gorących słoików! Na tej stronie: Sekrety mojej kuchni, również znajduje się link do konkursu. Konkurs kończy się wyłonieniem zwycięzców 17-tego kwietnia 24-go kwietnia! Konkurs został przedłużony o tydzień!
ALE TO JESZCZE NIE WSZYSTKO… CZYTAJCIE DALEJ…!
Możecie zwiększyć swoje szanse wygranej uczestnicząc w tym samym konkursie w dwóch miejscach!
Dziesięć najciekawszych sekretów dodanych w komentarzach pod tym postem zostanie nagrodzonych silikonową rękawicą kuchenną oraz zestawem produktów Vegety Natur (bez glutaminianu). Listę nagrodzonych podam 24-go kwietnia!
O czym pisać? Oczywiście o przetworach! Jak sobie pomóc w ich wykonaniu, jak urozmaicić smak, jakie owoce wybrać itd. Pamiętajcie, że często w rodzinie jest dużo takich sekretów – zadzwońcie do mamy i babci.
Parę uwag organizacyjnych:
Proszę o jeden wpis na osobę. W jednym komentarzu można zawrzeć kilka sekretów, ale liczy się jak jeden. Proszę nie pisać przepisów tylko porady. Do konkursu wchodzą komentarze napisane przed północą w poniedziałek, 16-tego kwietnia.
No to raz! To będzie piękne rozpoczęcie sezonu!
Już zaraz ŚWIĘTA. Do tych wspaniałych Wielkanocnych dań, które nas czekają zróbmy coś ostrrrrego! Prawdziwy domowy dodatek, który wzmocni smak zupy, sosów, jajek i mięsiwa.
Na początku parę przydatnych uwag dotyczących obróbki chrzanu.
Uwaga pierwsza i główna: płacze się. Trochę jak się rozdrabnia chrzan w malakserze, elektrycznej maszynce do mięsa z drobną nakładką lub w sokowirówce, więcej i to o wiele więcej jak ręcznie na tarce. Zadbajcie więc o wentylację.
Uwaga druga też ważna: moczy się. Chrzan jest suchy, żeby coś z niego wyszło musimy go pomoczyć w zimnej wodzie, przez ok. 2 godziny.
Uwagi kolejne nie mniej ważne: kupujemy chrzan średniej wielkości, ten wielki sobie odpuście, jest bardzo twardy, do pokrojenia w dość drobną kostkę czy starcia zużyjecie dużo energii.
Przepis jest na 2-3 słoiczki, proporcje można podwoić jak mamy dużą rodzinę, którą można pięknymi słoiczkami obdarować. Jeżeli nie lubimy ostrego chrzanu to zaraz po starciu można przelać go połową szklanki wrzątku, straci trochę na mocy.
Jak robimy chrzan warto zrobić przy okazji trochę ćwikły.
Po 2-3 tygodniach nalewka nadaje się do picia, ale oczywiście im dłużej stoi tym jest smaczniejsza! Kawa z odrobiną porterówki jest pyszna. Oczywiście mówimy o kawie popołudniowej!
Dojrzałe ananasy obrać i pokrajać w kostkę; uczynić to należy wieczorem. Na każdy funt pokrajanego owocu wziąć funt cukru, posypać tym cukrem ułożone w donicy ananasy i niech tak stoi przez noc. Na drugi dzień rano wlać wszystko w kociołek i gotować aż ananas będzie miękki i klarowny, a wtedy dodać nieco soku cytrynowego, raz jeden zagotować i napełnić słoiki. Nie dodawać wcale wody.
Czyli:
Przepis znaleziony w książce:
“Kuchnia polsko-amerykańska.
Jedyna Odpowiednia Książka Kucharska
dla Gospodyń Polskich w Ameryce”
Starannie przebrać i przemyć funt (pół kilograma) dużych rodzenków bez ziarnek, posiekać, dodać filiżankę wody, pół funta (szklankę) cukru i pół utartej gałki muszkatołowej, poczem wszystko zmieszać i gotować aż się rozgotuje na gęstą masę, którą napełnić szklanki (słoiki) i szczelnie zamknąć.
Ciekawy prawda? Trzeba spróbować, ilość niewielka, można bez pasteryzacji trzymać w lodówce.
A po przerwie….
Coś szybkiego na rozgrzanie bo wszyscy przemarzliśmy do szpiku kości!!!
Jeżeli macie zamiar jednak odstawić krupniczek na dłużej, to zostawcie przyprawy w miodzie, wymieszajcie jak wyżej ze spirytusem, i odstawcie w słoiku na 3-4 tygodnie. Po tym czasie trzeba go zlać i przefitrować.
Mmmm, czekodżem, nutella ze śliwek, kakaowe powidła śliwkowe, a mi się najbardziej podoba plumella, brzmi fantastycznie, ale bo też fantastycznie smakuje! Ta forma śliwek jest ostatnio bardzo popularna, przepisu na nią nie może zabraknąć i tutaj. Bardzo prosta rzecz do wykonania i ulubiona na zawsze.
Aromatyczne śliwki węgierki, doskonałe na okazje świąteczne do mięs i serów, ale też jako samodzielna przystawka.
A teraz coś alkoholowego ze wspaniałych węgierek. Wyborna śliwkowa dość słodka naleweczka.
1,5 kg śliwek węgierekZobacz też: Nalewki dla początkujących
{ również bardzo dziękuję :) } – Apr 24, 1:36 PM
{ Czyli ja też! :-) Ale się cieszę! Bardzo dziękuję! } – Apr 24, 8:01 AM { - U nas zawsze powtarzało się, że owoców, które zamierzamy zużyć na przetwory nie powinno się zbierać w deszczowy dzień. Są wtedy mniej trwałe i... } – Apr 18, 10:01 AM
{ Witam :) ja mam sprawdzony sposób na ogórki kiszone żeby się nie popsuły trzeba kłaść koper zawsze na spód słoika,a żeby miały intensywniejszy smak wkładam... } – Apr 17, 3:08 PM { Mój sekret, to zagęszczanie sosu/zup w zdrowym stylu. Sos ma zawsze jakąś bazę: zioła, czosnek, cebula, warzywa (włoszczyzna)... Zagarniamy tyle, co pomieściłaby jedna duża chochla... } – Apr 16, 3:13 PM
{ Aby grzyby nie popsuły się w słoiku i były pyszne przez cały rok, należy je udusić na smalcu i wekować przez 2 dni( gotuję wodę,... } – Apr 14, 4:24 PM